Publié le : 02 mai 20224 mins de lecture
L’étiquette de la valeur nutritive fait peau neuve, pour la première fois en près d’un quart de siècle. La plupart des produits utilise cette nouvelle étiquette depuis le 1er janvier 2020. Les mises à jour de l’étiquetage nutritionnel sont nombreuses et importantes. Vous avez peut-être déjà remarqué la présence de vitamine D sur les étiquettes de valeur nutritive. Jusqu’à présent, la mention de la vitamine D était facultative. Désormais, elle est obligatoire. La vitamine D est un élément essentiel, mais sous-estimé et sous-consommé de notre alimentation. Son rôle le plus important dans notre santé est de favoriser l’absorption du calcium pour maintenir des os solides. La vitamine D est difficile à trouver dans l’alimentation, c’est pourquoi la plupart d’entre nous n’en consomment pas assez. Les compléments alimentaires peuvent également fournir de la vitamine D et peuvent être utiles pour garantir un apport adéquat. En dehors de l’alimentation, nous pouvons également obtenir de la vitamine D grâce au soleil. Lorsque notre peau est exposée aux rayons UV du soleil, notre corps est capable de fabriquer de la vitamine D. La quantité que chacun d’entre nous peut fabriquer dépend du temps passé au soleil, de la période de l’année et de l’endroit où il vit. 15 microgrammes (mcg)/jour pour les personnes âgées de 1 à 70 ans 4,9 mcg/jour provenant de l’alimentation et 14,5 mcg/jour provenant de l’alimentation + suppléments La meilleure source alimentaire de vitamine D est le poisson gras comme le saumon, le thon et le maquereau. D’autres aliments contiennent de plus petites quantités de vitamine D, comme le foie de bœuf, le fromage et le jaune d’œuf. Comme la vitamine D, le potassium était autrefois une information facultative sur les étiquettes de valeur nutritive et est désormais obligatoire. Le potassium est un élément essentiel de notre alimentation. Il joue un rôle majeur dans le maintien d’une pression artérielle normale, la signalisation nerveuse et la contraction musculaire, chacun de ces éléments faisant partie intégrante du système cardiovasculaire. En bref, notre cœur ne pourrait pas battre sans lui. 4 700 milligrammes (mg)/jour pour les personnes âgées de 14 ans et plus 2 537 mg/jour provenant de l’alimentation Les sources alimentaires les plus riches en potassium sont les pommes de terre, les yaourts nature, les haricots et les bananes. De nombreux jus de fruits comme le pruneau, la carotte, la tomate et l’orange sont également riches en potassium. Le lait et le café sont également des sources de potassium. Contrairement à la vitamine D et au potassium, les sucres ajoutés font leur entrée sur l’étiquette de la valeur nutritive. Contrairement à la vitamine D et au potassium, les sucres ajoutés font leur apparition sur l’étiquette de la valeur nutritive. Les sucres ajoutés ne sont pas un élément essentiel de l’alimentation, même si de petites quantités de sucres ajoutés peuvent faire partie d’une alimentation saine. Bien que nous ayons consommé moins de sucres ajoutés ces dernières années, nous en consommons toujours plus que la quantité recommandée, ce qui explique en partie pourquoi ils doivent figurer sur l’étiquette de la valeur nutritive actualisée. Vous trouverez les sucres ajoutés sous la rubrique « Sucres totaux ».